STERİLİZASYON (Mikroplardan arındırma )

İstiridye mantarı üretiminin her aşaması (misel üretiminden hasada kadar) aşırı temizlik ve sterilizasyon ister. Kompost hazırlanmasında kullanılan misel, sertifikalı ve bilinen bir marka ise hazır alınan miselden dolayı sterilizasyon sıkıntısı olmaz ve torbasından çıkartıldığı gibi rahatlıkla kullanılabilir. Ancak kompost hazırlanmasında kullanılacak diğer malzemelerin (buğday samanı, pamuk telefi veya reçinesiz ağaç talaşı vb.) çok iyi sterilize edilmesi lazımdır.

STERİLİZASYON YÖNTEMLERİ

·         Kimyasal sterilizasyon: Geçmişte dünyanın birçok yerinde kullanılan bu yöntemde kuru malzemenin yıkama suyuna belli bir ölçekte katılan formaldehit ve carbondazium gibi zehir içeren ilaçlarla yapılırken, dünya sağlık örgütünün yasaklaması üzerine zehirli içeriği olan bu yöntem bugün pek kullanılmamakta ve rağbet görmemektedir.

·         Clordioksit ile kimyasal sterilizasyon: Clordioksit bugün dünyanın birçok ülkesinde içme suyunu bakteri ve yabancı mikro organizmalardan temizlemekte ve dezenfektan olarak haricen kullanılmaktadır. Ülkemizde de birçok istiridye mantarı üreticisi bu yöntemi kullanmaktadır. Yöntem çok basittir. Yıkama suyunun beher m3 ‘üne 20 gr gibi eklenen clordioksit gerekli sterilizasyonu sağlamaktadır.

·         Buharla sterilizasyon: Ön yıkaması tamamlanmış kompost malzemesinin yaklaşık bir saat kadar 65 ⁰C sıcaklıkta buhar tesirine maruz bırakılmasıyla uygulanmaktadır. İçine forklift gibi araçların girebileceği oda şeklinde düzenlenebildiği gibi kompost malzemesi içine yerleştirilmiş borularla buharlama şeklinde de düzenlenebilmektedir. Daha çok büyük işletmelerin uyguladığı seri üretim için olmazsa olmaz bir uygulamadır.

·         Sıcak suyla haşlayarak sterilizasyon: kompost malzemesinin yaklaşık bir saat kadar 60 C su içinde tutulmasıyla uygulanır. Amatörlerin uyguladığı ekonomik olmayan bir yöntemdir.

·         Ozon ile sterilizasyon: Son zamanlarda yaygınlaşan en ideal sterilizasyon yöntemidir. Bu yöntemle hem ortam havasını, hem yıkanacak kompost malzemelerinin çok kolay sterilizasyonunu yapmak mümkündür. En ekonomik sterilizasyon yöntemi budur.

·